Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yemek Hizmetleri Müdürü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yemek hizmetleri müdürü arıyoruz. Bu pozisyon, kurumumuzun yemek hizmetlerinin planlanması, yürütülmesi ve denetlenmesinden sorumludur. Adayın, yemek üretim süreçlerini yönetme, hijyen ve kalite standartlarını sağlama, bütçeleme ve maliyet kontrolü konularında deneyimli olması beklenmektedir. Ayrıca, tedarik zinciri yönetimi, personel yönetimi ve müşteri memnuniyeti konularında da yetkinlik gereklidir.
Yemek Hizmetleri Müdürü, mutfak personelinin koordinasyonunu sağlayarak günlük operasyonların sorunsuz ilerlemesini temin eder. Menü planlaması, beslenme değerlerinin gözetilmesi ve özel diyet ihtiyaçlarının karşılanması gibi görevler de bu pozisyonun kapsamındadır. Ayrıca, gıda güvenliği yönetmeliklerine uygunluk sağlamak ve denetimlere hazır olmak da önemli sorumluluklar arasındadır.
Bu pozisyon, oteller, hastaneler, okullar, büyük şirketler veya catering firmaları gibi farklı sektörlerde faaliyet gösteren kuruluşlarda görev alabilir. Adayın, liderlik becerileri yüksek, iletişimi güçlü ve çözüm odaklı olması gerekmektedir. Ayrıca, yemek hizmetleri alanında en az 5 yıl deneyim ve tercihen ilgili bir üniversite mezuniyeti aranmaktadır.
Yemek Hizmetleri Müdürü, müşteri memnuniyetini artırmak için sürekli iyileştirme çalışmaları yürütür, yeni trendleri takip eder ve sürdürülebilirlik ilkelerine uygun uygulamaları teşvik eder. Bu pozisyon, hem operasyonel hem de stratejik düzeyde katkı sağlayacak bir liderlik rolüdür.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Günlük yemek hizmeti operasyonlarını yönetmek
- Mutfak personelini koordine etmek ve denetlemek
- Menü planlaması ve beslenme değerlerinin gözetilmesi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Bütçe hazırlamak ve maliyet kontrolü yapmak
- Tedarik zincirini yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Müşteri memnuniyetini izlemek ve artırmak
- Denetimlere hazırlık yapmak ve gerekli belgeleri düzenlemek
- Personel eğitimlerini planlamak ve uygulamak
- Yemek hizmetleriyle ilgili raporlar hazırlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yemek hizmetleri veya ilgili alanda lisans mezuniyeti (tercihen)
- Yemek hizmetleri yönetiminde en az 5 yıl deneyim
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları hakkında bilgi sahibi olmak
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- İyi derecede planlama ve organizasyon yeteneği
- Maliyet kontrolü ve bütçeleme konularında deneyim
- İletişim ve problem çözme becerileri
- MS Office ve yemek yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
- Yeniliklere açık ve gelişime istekli olmak
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yemek hizmetleri alanında kaç yıllık deneyiminiz var?
- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Gıda güvenliği denetimlerinde nasıl bir rol üstlendiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda hangi yöntemleri kullanıyorsunuz?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için ne gibi çalışmalar yaptınız?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Tedarikçi seçimi sürecinde nelere öncelik verirsiniz?
- Zor bir personel yönetimi durumunu nasıl çözdünüz?
- Yemek hizmetlerinde sürdürülebilirlik sizin için ne ifade ediyor?
- Hangi yemek yönetim yazılımlarını kullandınız?
